如果要说南方人最喜欢吃的主食，那么除了米饭之外，第二大喜欢的主食就是米粉了，不管是长江流域的人们，还是珠江流域，大家都对米饭非常偏爱。
米粉的主要原材料其实就是大米，将大米磨成米浆，然后制作成米粉，有细的，有粗的，有圆，也有扁的，米粉的形态变化万千，征服了无数的食客。
今天咱们就来看看中国最受欢迎的6碗粉，南方有5碗，北方只有1碗，在米粉的世界里，几乎南方地区占据了压倒性的优势，有你家乡吗？
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南方第一碗：柳州螺蛳粉。
要是哪个米粉最出名，最火爆，那么非螺蛳粉莫属，尤其是发源地柳州螺蛳粉，成为了米粉类美食中的“顶流美食”。
螺蛳粉吃起来的口感是酸辣，鲜香，极具辨识度的“臭味”破圈而出，让爱的人欲罢不能，恨的人避之不及。
螺蛳粉虽然看不到螺蛳，但其实真正的螺蛳粉是用螺蛳熬成的底汤，然后配上酸笋，腐竹、花生、木耳丝、黄花菜等丰富配菜，让人越吃越上瘾。
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南方第二碗：南昌拌粉。
在江西，人们也很喜欢吃米粉，比如南昌拌粉，这些年也是非常火爆，在广东，浙江沪地区都可以看到南昌拌粉的身影。
在南昌的街头巷尾，人们一天的活力，往往是从一碗拌粉开始的，虽然南昌拌粉没有汤粉的滚烫，却以其纯粹的酱香和米香，成为南昌人心中最朴素的乡愁。
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南方第三碗：桂林米粉。
俗话说：“桂林山水甲天下”，但其实桂林的米粉也是非常美味的，如果你去过桂林就会知道，当地的米粉不仅美味，而且实惠，5块钱就吃到一大碗。
桂林米粉讲究“干拌”，其灵魂在于那勺秘制的卤水，将烫好的米粉滤干水，浇上卤水，配上脆皮、花生米、葱花、酸豆角等配料，先不加汤，干拌而食，等吃到一半，在加入骨汤，实在是美味至极，
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南方第四碗：云南过桥米线。
在美丽的云南，人们也非常喜欢吃米粉，不过当地人喜欢将米粉称为“米线”，当地人将米线吃出了一套文化。
云南过桥米线的吃法极具观赏性，非常的有仪式感，将一碗滚烫的鸡汤，搭配着无数小碟装的食材，比如猪里脊片、鸡片、鹌鹑蛋，以及熟的火腿丝、韭菜、豆皮、豆芽等。
吃的时候，我们需要将肉片、鹌鹑蛋等依次放入汤中，用高汤的余温将其烫熟，最后再加入米线和蔬菜，吃起来无比鲜美。
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南方第五碗：南宁老友粉。
在广西，人们不仅仅喜欢吃螺蛳粉，还喜欢吃老友粉，当地人将蒜末，豆豉，酸笋，辣椒等配菜放入锅中炒出香味。
然后加入高汤烧开，放入切好的粉丝进行烫煮，这样做出来的粉丝，不仅汤味酸辣浓郁，还带着强烈的锅气，非常开胃，吃完大汗淋漓，无比畅快。
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北方一碗：新疆炒米粉。
虽然南方人很喜欢吃米粉，但北方人也非常喜欢，比如新疆地区，有非常出名的新疆炒粉，而且当地人的粉丝更粗更大。
当地人将粉丝放入锅中，加入豆瓣酱，辣椒酱等各种香料，放入鸡肉，牛肉，芹菜等配料，做出来的炒粉香辣美味，让人回味无穷。
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